全媒体记者 李晨翀

核心提示

7月的汴梁，热浪翻滚。开封各大西瓜交易市场已是一片忙碌，农用三轮车排成“绿色长龙”，瓜农们黝黑的脸上挂着汗珠，也挂着丰收的笑意。客商弯腰挑瓜、过秤、装车，清脆的拍瓜声此起彼伏。全市60万亩西瓜进入集中收获期，黄河淤积沙土地捧出的这份甘甜，今夏又如约而至。

丰收的画卷全面铺开，市场供需的季节性波动也随之而来。面对变化，各方力量迅速汇聚——市商务局大力推进商超农超对接，打通从田间到餐桌的通道；城管部门精细服务，87处临时摊点让瓜农从“四处游击”到“定点安家”；各大景区纷纷加入助农行列，“交子换瓜”、吃瓜大赛、闯关兑好礼……一个个创意让游客在欢声笑语中为助农添了一把火；众多企业更是爱心涌动，溢价收购、批量采购，把一车车西瓜送到外卖小哥、环卫工人、一线员工手中；市民们争相选购，做西瓜酱、炒西瓜皮，把对家乡瓜田的热爱化作餐桌上的智慧与善意……这个夏天，一块小小的西瓜，串联起瓜农的辛劳、政府的担当、景区的创意、企业的爱心与市民的温情，在古城开封画出了一个甜到心坎的“甜蜜闭环”。

资料图。全媒体记者 石斐 摄

“瓜分天下”，优者胜——品质才是硬道理

“去年贵了，今年大家都扩种了。”市农业农村局相关负责人道出今年西瓜价格变化的主要原因。去年行情好，瓜农扩种意愿增强；今年气温偏高，河南、山东、宁夏、新疆等主产区西瓜集中上市；加上开封本地5月份强降水导致棚膜西瓜成熟推迟，与麦瓜套种、蒜瓜套种西瓜集中“碰面”，市场一时间供大于求，价格较往年有所回落。

但在田间地头和交易市场，另一个清晰的信号同样存在——同样的市场环境，有人眉头紧锁，有人心里不慌。差别在哪儿？答案是品质与渠道。 

今年5月中旬，记者走进通许县冯庄乡东双沟村的吊蔓西瓜大棚，看到了与露地西瓜截然不同的生长景象——一根根吊绳托起藤蔓，西瓜悬在半空，瓜形周正、表皮光滑，像“列队的士兵”。这是市农林科学研究院专家团队带来的“新品种+轻简化”技术。吊蔓西瓜受力均匀、光照充足，商品率显著提升。同样的地，吊蔓西瓜每公斤比传统地爬式西瓜多卖2元，亩均增收3000元以上。周边100多位村民在大棚里务工，“每天挣七八十元，还不耽误照顾家里”。 

杏花营街道高砦村的侯国民同样不慌。他的西瓜6月中旬一上市，就以每斤五六毛的价格直供市里的超市。为啥超市认他的瓜？“品质好，瓜形端正，甜度够，皮色鲜亮。”侯国民告诉记者，超市采购员每年提前跟他订，“只要瓜好，人家抢着要”。 

有人靠品质赢得市场，有人靠新路子打开局面。在祥符区西姜寨镇，一场场直播带货把西瓜卖到了千里之外。当地培养的“网红”带头人将镜头对准瓜田，现场切瓜、测糖度、装箱发货，用流量为农产品插上翅膀。兰考邮政的直播间里，西瓜等本土特色农产品轮番亮相，订单纷至沓来。市商务局大力推进商超农超对接，一张覆盖城乡的销售网络正在打通从田间到餐桌的通道：宏进农副产品批发市场专门划设本地西瓜销售专区，日均流通销售量稳定在10吨左右；三毛超市建立稳定的本地西瓜采购渠道，每次收购上万斤；各县区、乡镇主动对接各地客商，工会和机关事务管理部门发起采购行动。不同的品种、不同的种植模式、不同的销售渠道，对应着不同的市场表现——优质优价始终是颠扑不破的规律。 

在技术端，市农林科学研究院专家团队常年扎根田间，省、市农科院西瓜甜瓜团队成员“经常往基地跑，现场指导、手把手教”。良种覆盖率持续提升，标准化绿色种植全面推行，“汴梁西瓜甜到皮”的美誉有了更扎实的品质支撑。正如市农业农村局相关负责人所说：“得益于产量丰收和技术管理到位，瓜农总收益仍保持较高水平。”

堵疏之间，见匠心——87处临时摊点里的城市温度

清晨5点半，祥符区文化路南延临时市场已经热闹起来。瓜农李国兴把满满一车西瓜码放整齐，擦了把汗，露出朴实的笑容：“以前开着三轮车到处转，哪儿人多往哪儿挤，总怕被撵，还容易堵路、和市民闹矛盾。现在政府划了固定点位，咱按规矩摆，还有专人引导，一天能卖一千多斤，心里踏实多了！”

李国兴口中的“踏实”，源于今年祥符区城管部门推行的一项“微改革”。5月下旬，该区城管局用两周时间跑遍城区12条主次干道、30多个小区，面对面听取瓜农、市民和社区干部的意见，最终敲定“保留成熟、优化问题、填补空白”的布局方案。全区设立7处临时市场和8处“微型便民市集”，容纳自产自销农户400余户。 

资料图。全媒体记者 石斐 摄

放眼全市，这样的临时瓜果摊点今年共设置了87处。每一处摊点都经过精心选址，布局在居民集中区域、闲置空地及次要街巷，既避开主干道和消防通道，又辐射各大居民生活区，“让群众在家门口就能买到清甜的西瓜”。每个销售点都有醒目的“夏季西瓜临时销售点公示牌”，经营时段、责任人、监督电话一一列明，“细化到人，清晰明了”。摊点从5月19日一直持续到9月底，覆盖整个西瓜销售季。 

在城乡一体化示范区，汉兴路瓜果点因道路改造需要搬移，新点位缺少树荫遮阳。执法队员巡查发现后，当天就为瓜农申请了四角遮阳棚。“瓜农们起早贪黑不容易，我们每天安排队员早上7点到岗，引导大家进入指定销售点。”城乡一体化示范区城管局相关负责人说。 

“放宽不是放任。”各区城管部门明确划线经营、垃圾自清、限时经营等标准，执法人员“定点值守+巡回巡查”，变“刚性管控”为“暖心服务”。遇到瓜农找不到摊点，城管队员会主动上前指引。遇上强买强卖、欺行霸市的行为，则坚决打击，维护公平有序的市场环境。 

这种有温度的执法，并非今年才有。早在2013年，市城管局便首次推出“西瓜地图”，为进城瓜农划定临时直销点。此后十余年间，这份地图不断迭代——从“西瓜”到“瓜果”，从摸着石头过河到逐步覆盖全城，再到今年87处临时摊点更加精准便民。地图在变，摊位在变，不变的是一座城市“把瓜农请进城里来”的治理温度。 

这份温度，具象为87处实实在在的摊点——它们分布在各大居民生活区周边，少了中间环节，农户每斤能多赚一点，市民每斤能少花一点。对瓜农而言，这是每年夏天最踏实的销路；对市民来说，这是家门口伸手可及的清甜。

聚沙成塔，显大爱——一座城的甜蜜接力

政府的“台子”搭好之后，更动人的力量开始从四面八方涌来。

最先响应的，是那些与城市朝夕相伴的景区。有网友随口建议景区批量采购本地西瓜免费赠予游客，清明上河园景区火速采纳、说干就干，把这份善意稳稳接住，结合宋代文化特色，推出“交子兑换西瓜”活动：游客与园内古装NPC（非玩家角色）互动收集宋代道具“交子”，两张即可换一块冰镇的沙瓤西瓜。古装NPC现场切瓜、递瓜，游客边逛边吃，直呼“太会了”。

资料图。全媒体记者 袁洋 摄

更添趣味的是，景区还设置了“吃瓜大赛”，游客们踊跃参与，在欢声笑语中比拼吃瓜速度，现场气氛热烈。据景区工作人员介绍，活动设在清明文化广场区域，每天下午4点到6点发放西瓜。来自山东的李先生品尝完冰镇西瓜后竖起大拇指：“在景区里跟NPC互动，既能玩又能吃，感觉非常贴心。”来自沈阳、武汉的游客也表示，这个活动“既惠民又有参与感”。

同样暖心的场景在万岁山武侠城景区上演。该景区每天采购1.5吨西瓜，在园区设置8个发放点位，免费提供给游客，外地游客边吃边赞：“开封的西瓜真甜！”开封府、铁塔景区也纷纷加入助农送清凉的行列。开封城墙景区推出西瓜狂欢季活动，游客登上城墙后可通过趣味闯关积攒“瓜币”，兑换限定文创好礼，在互动游戏中为助农增添了一份趣味。

资料图。全媒体记者 袁洋 摄

景区的创意之外，一场覆盖全域的爱心接力在更广阔的层面铺展开来。

在城乡一体化示范区杏花营街道，木之秀家具公司一次性购买了6000公斤西瓜，赠送给美团公司的700名外卖小哥，让穿梭在城市大街小巷的骑手们能在休息间隙吃上一块家乡的甜瓜。同一片土地上，新街社区的瓜农许志成家11000公斤西瓜被兴安社区卫生服务站一次性全部采购，分3天送给辖区中老年群众、养老院、精神病医院和环卫工人。“得知今年瓜农的情况后，我们尽自己最大能力帮助瓜农。”该站站长李玉玲的话语朴实而有力。

鼓楼区的企业同样没有缺席。新力锅炉、溶解乙炔厂、开元气体、瑞之丰食品、禾丰牧业等多家企业纷纷认购，有的将西瓜运至外地分厂确保员工享受清凉，有的在食堂切好供午餐时解暑——一份采购订单，既助了农，也暖了员工的心。

全市层面的爱心力量也在加速汇聚。张仲景大药房主动溢价收购11.5万斤西瓜，全部回馈给开封市民。百年白记购买了8000多斤西瓜，免费提供给门店顾客品尝，用一份传承百年的老字号担当回馈家乡。开封市建筑装饰协会不仅自己采购了4000多斤，还带动多家会员企业额外认购8000多斤。市工商联通过发布助农倡议书、商会微信群接龙等方式广泛动员，截至7月7日，已组织会员企业及直属商会采购西瓜49.36万斤。

爱的半径还在不断扩大。锅圈食品启动“助农10万斤”公益行动，采购车直接开进我市核心产区，一车车西瓜随后被运往郑州131家门店，免费向社区居民派发，派发现场热心居民自发组成“人力传送带”，一箱箱西瓜在大家手中接力传递。河南农工厂生态科技有限公司的采购车从祥符区范村乡满载3万斤西瓜出发，送到郑州交警支队、环卫站、美团外卖站点，为烈日下坚守岗位的一线劳动者送去清凉。位于洛阳栾川的重渡沟景区更联合368家民宿、宾馆及餐饮商户，以双倍市场价格奔赴我市祥符区范村乡收购西瓜，首批5辆大货车运载近100吨（20万斤），整个暑期还将分批陆续收购，预计总收购量约100万斤，免费供给民宿住户和往来游客冰镇品尝，让来自开封的清甜传递给全省各地的游客。

一份份采购订单从四面八方汇聚到瓜田，一批批西瓜从田间流向城市的各个角落——企业和社会组织的每一份爱心，都在为瓜农的辛苦付出托底。

舌尖上的助农——开封人的“吃瓜智慧”

如果说企业和社会组织的爱心接力是一场有力的托举，那么开封市民对西瓜发自心底的喜爱，则是流淌在城市血脉里最本能的回应。无须动员，也无须号召，当一车车西瓜从田间运往市区，一场更为庞大、更为细腻的爱心接力，已经在千家万户的餐桌上悄然铺开。

在开封，对西瓜的喜爱早已刻进这座城市的夏日基因里。炎炎盛夏，一块沙瓤西瓜下肚，清甜的汁水瞬间驱散暑气——西瓜富含葡萄糖、果糖和多种维生素，既能快速补充高温天气流失的水分和能量，又能消烦止渴、利尿解暑，自古便有“天然白虎汤”的美誉。开封人爱西瓜，是爱到了骨子里的。

市区各大农贸市场里，市民们争相选购本地西瓜。“开封西瓜甜到皮，谁不知道？我们家夏天离不了，一天一个，切开用勺子挖着吃，大人孩子都美得很！”正在挑瓜的市民王女士笑着说。不少市民专门跑到祥符区、杏花营的田间地头，一边体验采摘的乐趣，一边整车整车往家拉。记者在田间遇到一位从市区专程赶来的市民陈先生，后备箱塞得满满当当的。他说：“咱开封瓜品质好、放心！多买点回去，全家吃，还能送亲戚朋友，能帮一把是一把。”朴实的话语里透着开封人骨子里的热心肠。

买回家的西瓜，吃法也是花样百出。最寻常的是一家人围坐，切开分食，沙瓤红润、汁水丰沛，一口下去甜到心底；讲究的切成小块冰镇，午睡醒来吃上几块，浑身通透。更绝的是开封人传承百年的“西瓜酱”——选最红最沙的瓜瓤，配上煮熟的黄豆、面粉、盐，装进瓦缸，蒙上纱布，经日晒夜露自然发酵。十多天后揭开缸盖，红亮鲜香的西瓜酱香气扑鼻，拌面条、夹热馒头，醇厚咸香中透着回甘，是无数开封人记忆里“家的味道”。社交媒体上，有市民喊话瓜农“收开封西瓜！有多少收多少！”专门用来制作西瓜酱，引来一片点赞。一位网友留言：“自己做西瓜酱，一年能消耗掉几百斤瓜，既满足了自己，也帮了瓜农，心里美滋滋的。”

连西瓜皮在开封人手里都不会被浪费。削去外表硬皮、刮净内瓤红肉，只取中间淡绿色的瓜皮，切成细条，热油爆香花椒和干辣椒，下瓜皮大火快炒，临出锅加一勺西瓜酱略加翻炒——一盘脆爽清鲜的炒瓜皮就上了桌，色泽翠绿、口感脆嫩，“最宜在炎夏配粥下饭”。市民们用舌尖上的智慧物尽其用，用实实在在的行动表达对本地农产品的热爱与支持。在他们看来，多吃一个西瓜、多买一车西瓜，就是为家乡瓜农多尽一份心、多出一份力。这份发自内心的朴素善意，汇聚成这个夏天最清甜的城市温度。

一车车带着泥土温度的西瓜，从田间驶向街头、景区、社区、工地、养老院——这条流动的甜蜜链条，串联起的不仅是销路与收益，更是一座千年古城的民生情怀与治理智慧。

从田间地头的品质坚守，到87处临时摊点的精细管理，再到社会各界的爱心采购与市民的花样吃瓜——这场围绕西瓜展开的多方奔赴，恰好勾勒出古城开封的温情底色。市场波动是常态，但如何面对波动，检验着一座城市的品格与温度。

汴梁西瓜种植历史上千年，“汴梁西瓜甜到皮”的美誉代代相传。这份“甜”，不仅来自黄河淤积沙土地赋予的天然甘甜，更来自这座古城在时代浪潮中始终不变的人情温度。当一块块西瓜成为连接农户与市民、政府与群众、景区与游客的情感纽带，我们看到的不仅是产业的韧性，更是一座城市在高质量发展中守护每一份耕耘、成全每一份甘甜的温暖承诺。

6月的风，吹过汴梁的瓜田；7月的城，流淌着甜蜜的关怀。如果城市有味道，那么今年夏天的开封，一定是西瓜味的——清甜、解暑，回味悠长。这份甜，甜在舌尖，更甜在人心。