全媒体记者 李晨翀

核心提示：“榴花角黍斗时新，今日谁家不酒樽？”宋代诗人戴复古笔下的端午诗句，穿越千年时光隧道，依然在八朝古都开封的街头巷尾飘荡芬芳。步入6月中旬，端午的脚步渐行渐近，整座城市氤氲着粽叶的清香与艾草的芬芳。从老城区的大街小巷到各个社区的活动室，从寻常百姓家到各大文化场馆，开封人正以一种温润而厚重的方式，迎接端午的到来。

资料图。全媒体记者 袁洋 摄 

记者连日来深入开封多个社区、街巷和场馆采访，记录下这座千年古城最质朴、最鲜活的端午故事。

油锅一响，端午开场

在很多开封人的记忆里，端午的味道绝不只是粽子——麻叶、菜角、糖糕那股热腾腾的油炸香，才是这个节日最响亮的开场哨。

老开封人的端午餐桌上，麻叶和菜角是必不可少的。每年到了这个时候，开封的老妈妈们就开始支起油锅炸菜角、炸麻叶，包粽子的事儿反而要往后排排。这个风俗由来已久，与开封的农时密切相关——端午正值麦收时节，农耕时代家家户户忙得团团转。母亲心疼出嫁的女儿，便炸好高热量、耐存放的菜角和麻叶送过去，既是过节，也是帮女儿分担辛劳。也正是因此，端午在开封还有“女儿节”的美好别称。 

资料图。李浩 摄

家住鼓楼区卷棚庙街的58岁居民周秀兰，这几天格外忙碌。端午未到，厨房里的她已经支起了油锅。发酵好的面团在她手中擀成薄薄的面片，再被灵巧地切成菱形，撒上芝麻，放进热油里一滚——金灿灿的麻叶便在锅中欢快地翻腾起来，不一会儿便捞出锅。“我妈当年就是这么做的，我小时候放学回来，一进门就能闻到油锅里的香味。现在轮到我给儿孙们炸了，这个味儿不能断。”周秀兰说。她的外孙女今年刚上小学三年级，这几天每天都跑到厨房里“帮忙”，小手揉着面团，脸上沾满了面粉，笑声在厨房里回荡。 

资料图。李浩 摄

除了炸麻叶和菜角，开封人的端午厨房里还有一种别处少见的美味——炸糖糕。与麻叶的酥脆、菜角的咸香不同，糖糕外酥里嫩、甜而不腻，是许多开封人端午清晨的第一口甜蜜。家住龙亭区仁和苑小区的68岁居民陈桂兰，这几天家里格外热闹。她告诉记者，每年端午前夕，她都要亲手炸上满满一盆糖糕，分送给左邻右舍。“面要烫得恰到好处，糖馅里还得掺点面粉，不然一炸就流出来了。”陈桂兰一边说一边麻利地揪下一块烫面，在掌心摁成小圆饼，舀一勺白糖芝麻馅包进去，轻轻压扁，沿着锅边滑入油中。糖糕在油锅里慢慢浮起，表皮泛起细密的小泡，色泽由浅白渐变成金黄。陈桂兰的小孙子踮着脚尖趴在灶台边，眼巴巴地等着第一锅糖糕出锅。“奶奶，好了没？”稚嫩的童声里满是期待。第一锅糖糕刚捞出，他就迫不及待地咬了一口，烫得直哈气，却笑得眉眼弯弯。陈桂兰说：“糖糕寓意着日子甜甜蜜蜜，端午吃一口糖糕，一整年都甜。我嫁到开封40多年了，这个习惯从来没变过。”在开封，油锅一响，端午才算真正开场。 

和炸货同样红火的还有“端午经济”。临近端午，开封售卖糖糕和菜角的商户迎来了销售旺季。西坡街附近一家小吃店的店主王女士天不亮就开始备料，炸制的糖糕金黄酥脆，菜角咸香可口，让人回味无穷。各大超市的冷冻食品区，各种口味的粽子被摆放在醒目位置。除了传统的蜜枣粽、八宝粽外，豆沙粽、蛋黄粽、鲜肉粽等应有尽有，精美的礼盒装成为人们走亲访友的热门选择。 

与此同时，端午大扫除的习俗也在悄然延续。在许多开封家庭，节前大扫除不仅是为了洁净迎客，更寄托着祛病除秽的美好祈愿。在包公湖大市场的农贸摊位上，这几天艾草和粽叶成了当之无愧的“主角”。一捆捆翠绿的艾草码放整齐，散发着独有的清香，前来购买的市民络绎不绝。家家户户的门楣上悬起新鲜艾草，孩子们胸前佩戴着新做的香囊，五色丝线系在腕间——这些流传了千百年的端午符号，在2026年的开封依然生动鲜活。循着《开封市志》的记载，端午其实来源于夏至，本意在于顺应天时、祛病防疫。汴梁人自古有“钉艾人于门上”的传统，以艾草、菖蒲等驱虫防疫。千年流转，这些朴素的民间智慧始终未曾远离。

粽叶飘香，邻里情长

社区里的端午，多了一份邻里的温情与互助。 

6月12日上午，鼓楼区西苑社区开展“我们的节日·端午”主题文化活动，邀请“中国好人”郭金磊、“全国岗位学雷锋标兵”闫金才等参加，以榜样力量涵养文明新风。活动现场，居民志愿者手把手示范包粽子的手法和技巧，大家巧手翻飞、折叶填米、缠绕捆扎，动作娴熟利落。笑声和粽香交织在一起，邻里之间那份融洽与热烈扑面而来。今年25岁的市民小赵在社区志愿者的指导下第一次包粽子，虽然形状有些“惨不忍睹”，但她脸上的笑容格外灿烂。活动结束后，社区工作人员和志愿者把包好的粽子送到社区独居老人、困难家庭及残疾群众家中，这份端午的粽香与暖心关怀被送到了最需要的人身边。 

在禹王台区，端午的打开方式别具一格。6月16日，官坊街道铁路社区组织开展了“传承端午民俗 共享邻里安康”主题活动。“端午画彩蛋，寓意着‘逢凶化吉，平安圆满’，把贴纸点缀在蛋壳上，就可以让一个个蛋壳变得生动起来！”活动一开始，社区网格员便用通俗易懂的语言，向居民们讲解端午的由来以及挂艾草、包粽子等传统习俗，重点介绍了画彩蛋这一民俗的吉祥寓意——彩蛋象征平安吉祥，寄托着人们对美好生活的期许。居民们拿起彩笔和贴纸，在蛋壳上细细描摹、精心点缀——有的画上了可爱的粽子娃娃，有的贴上了艾草花纹，还有的写下了“端午安康”的祝福。一枚枚寻常的蛋壳，在大家的巧手中变成了承载心愿的吉祥物，传统文化在指尖传承，邻里温情在相伴中升温。手工体验环节结束后，社区还贴心准备了艾草、粽子、水果等时令吃食，大家围坐在一起品尝粽子、话家常，现场笑语不断。 

在城乡一体化示范区，连日来多个社区也举办了形式多样的端午庆祝活动。社区居民齐聚一堂包粽子、缝香囊，志愿者将新鲜出炉的粽子和满载祝福的香囊送到辖区老人家中。金明池街道、西湖街道等分别组织了包粽子比赛和文艺汇演，现场气氛热烈，笑声不断。一位社区工作人员告诉记者：“端午是咱们的传统节日，大家聚在一起包粽子、拉家常，既增进了邻里感情，也让节日更有温度。”

古韵新潮，文化端阳

如果说居民家中的端午是“家常菜”，那么开封各大文化场馆即将呈现的则是“精致宴”。端午的风虽然还没有真正吹遍古城，但各大文化场馆里已是紧锣密鼓，筹备正酣。 

在开封市博物馆，端午期间的主题民俗互动区已进入最后准备阶段。君子木射、宋代捶丸、投壶雅艺、踢毽子、投五毒五项民俗活动，将带领市民在现代生活中与中华优秀传统文化持续链接；馆内同步推出的年画“艾虎镇五毒”制作体验，老少皆宜，让人们在动手动脑中感受历史鲜活的生命力。 

市文化馆的活动同样异彩纷呈。“手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪。”端午前夕，市文化馆在线上推出了“我们的节日·端午”艾草花束手工公益课程预告，邀广大市民云端学艺，提前感受端午风情。而刚刚过去的6月15日、16日两个晚上，“星空汴梁”市民夜校的端午艾草花束体验课如期开讲，教室里坐满了慕名而来的年轻人。大家围在花艺老师身边，将艾草与菖蒲叶、古朴香囊巧妙搭配，运用新中式花艺技法，把原本路边随手一捆的艾草变成了一件件颇具宋式美学的东方门挂。一位学员捧着自己的作品感慨：“以前觉得挂艾草就是个老规矩，没想到还能做得这么好看。”在这堂课上，传统不再是刻板的遵循，而是变成了主动创造的生活美学，“驱邪避灾”的老讲究，化作了“悦己悦家”的新风雅。此外，由市文化馆主办的“粽香迎端午 京韵颂华章”——2026开封市“迎端午”京剧演唱会将精彩亮相；“欢乐周末”广场文化活动顺河回族区专场也将营造热闹祥和的节日氛围。 

端午的艾香，正从门楣走向更多更具现代审美的空间。与此同时，开封各大景区也早已摩拳擦掌，准备在端午当天掀起一波文旅热潮。 

全媒体记者 王波摄

清明上河园将以“万粽迎宾、端午科考、投壶祈福”等一系列颇具宋朝风韵的节日限定活动迎接八方游客。届时，千名NPC将带领游客沉浸入戏，在《清明上河图》主题互动中体验包粽子、射五毒等端午民俗，传统节日不再只是“看”，而是真正“玩起来”。 

开封府内，“包大人”将坐镇开衙送粽。6月19日活动当天，“包大人”会正式开衙送粽，府内NPC随机向游客发放粽子和礼品，参与府内演艺节目的游客也有机会领取粽子。赠香囊、品粽祈福及宋代礼仪互动体验等特色环节，让游客沉浸式感受中国端午传统文化与开封宋韵文化的双重浸润。 

万岁山武侠城以“热血江湖端午”为主题，推出端午限定主题巡游，巡游队伍将沿途派送鲜香粽子。景区同步举办“上课”偷吃粽子大赛，解锁别样端午乐趣，让游客在江湖豪情中感受浓浓的节日烟火气。 

铁塔景区依托千年历史底蕴，推出《五灵寻境》大型实景剧本游戏端午版本。端午专属支线剧情、特色NPC互动挑战，再加上射五毒、艾草斗草等民俗小游戏，让游客不再走马观花，而是真正“入戏”过端午。 

中国翰园碑林计划以“翰墨寻芳”为主题，推出魁星点斗、文曲星趣味解压等NPC互动，游客还可填写锦鲤卡投入状元帽，参加“魁星锦鲤登科”抖音直播抽奖，赢取红米平板等大奖，在翰墨书香中讨一个“高粽”的好彩头。 

启封故园则推出状元及第·包你高“粽”祈福体验、香囊DIY·福韵随身手作非遗、朱砂启智·安康祈福亲子活动，以及潮玩桨板龙舟水上互动、古法射五毒等民俗竞技，让游客尽享端午之乐。 

汴河之上，汉服国风端午打卡、摇橹泛舟等一系列沉浸式体验将悉数亮相，古都的端阳正变得愈发丰富多彩。 

当艾香浸润古城街巷，当民俗的鼓点敲醒历史记忆，八朝古都开封以极具东方韵味的姿态向世界展现：传统从未远离，它正以更鲜活、更温情的方式，融入这座城市的血脉，走进万千开封人的精神原乡。