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【新春走基层】花式冰糖葫芦“串”出幸福团圆年
年将至,味渐浓。春节临近,冰糖葫芦以崭新的面貌,悄然成为古城街头巷尾的一道亮丽风景线。  “冰糖葫芦,啥样的都有!”1月13日,在鼓楼广场一隅,洪亮的叫卖声引得行人纷纷驻足。  一串串穿满晶莹剔透的红果,一口咬下去,嘎嘣一声脆,酸甜惹人馋。除了山楂,草莓、葡萄、山药、辣条、青椒、猕猴桃等花式食材更是吸引眼球。
【新春走基层】花式冰糖葫芦“串”出幸福团圆年
来源:开封网 作者:全媒体记者 雷宇 发布时间:2025-01-15 08:05:16

全媒体记者 雷宇

年将至,味渐浓。春节临近,冰糖葫芦以崭新的面貌,悄然成为古城街头巷尾的一道亮丽风景线。 

“冰糖葫芦,啥样的都有!”1月13日,在鼓楼广场一隅,洪亮的叫卖声引得行人纷纷驻足。 

一串串穿满晶莹剔透的红果,一口咬下去,嘎嘣一声脆,酸甜惹人馋。除了山楂,草莓、葡萄、山药、辣条、青椒、猕猴桃等花式食材更是吸引眼球。不仅种类繁多,“一米糖葫芦”、宝塔等各种造型的“升级版糖葫芦”,让冰糖葫芦走上了一条创意路。 

“想自己做的也可以自己做。”在卖家的指导下,小朋友们纷纷围拢过来,体验冰糖葫芦DIY的乐趣。 

“选果、穿果、熬糖、蘸糖、冷却,每一步都有讲究。有一种果子一串的,有几种果子一串的,可以自己搭配,既要颜色漂亮,又要口感好。像橘子、猕猴桃这些较软的水果,下面可以穿一个山楂作为底托。”卖家如数家珍地向记者介绍自己的“绝活”,“熬糖也是技术活,把握稠度和掌握火候最关键。稠了蘸不起来,稀了挂不住。火候不到,粘牙不脆;火候过了,颜色变深,吃起来发苦。” 

“都说冰糖葫芦酸,酸里面它裹着甜……”伴随着这首勾起童年回忆的《冰糖葫芦》,前来购买的顾客络绎不绝。时代在变,糖葫芦的味道始终如一,幸福甜蜜的滋味从未改变。糖葫芦不仅是一种美食,更是一种文化的传承,它早已融入人们的欢声笑语里,融入古城温馨美好的生活中。

责任编辑:李茜