全媒体记者岳蔚敏报道 9月16日，由中国旅游研究院、湖南省文化和旅游厅、郴州市人民政府联合主办的“2023中国美食旅游发展论坛”在湖南省郴州市举办。我市应邀参会并入选“大众旅游·美食系列·十城”，汴梁小宋城同时入选“大众旅游·美食系列·十企”。 

开封是全国首批历史文化名城，有4100多年的建城史，是宋文化核心展示城市。早在3000多年前，被誉为“烹饪鼻祖”的商朝名相伊尹就出生于开封杞县，他创立的“五味调和说”“火候论”等餐饮理论，奠定了中国餐饮业发展的理论基础。北宋时期，东京城内北馔、南食、川菜尽显其能，全国各地的菜肴在开封融会贯通，仅大型酒店就有72家。作为曾经的省会和豫菜的重要发祥地，2007年，在河南省首次公布的十大传统豫菜代表品种中，开封占9个。2014年，开封上榜“全球网民推荐的最中国美食城市”，在20座入围城市中居第六位。 

活动中，主办方在颁奖词中说，开封以宋文化为引领，将宋代美学融入市民生活，以宋食、宋茶、宋服、宋娱、宋艺等为载体，活化非物质文化遗产。开封通过推出地标美食，培育宋“潮”夜市、宋“潮”雅集、宋装巡游等系列活动，串联“知味开封”精品线路，举办“大宋菊宴”美食节事，助力“茶和天下”海外推广，不断扩大“汴梁风味”影响力，打造宋“潮”生活城市旅游新品牌。老资源焕发新活力，让八朝古都重新引领时尚风潮，成为历史文化名城形象升级的成功典范。 

在圆桌论坛环节，市文广旅局党组书记、局长陈连富与主持人进行了互动交流，介绍了开封城市特色和促进美食旅游的实践探索，尤其是秉持大众化、现代化、市场化发展思路，深挖美食文化资源，打造美食精品业态，推动宋文化融入现代生活的做法赢得了与会嘉宾的广泛共鸣。 

近年来，开封在美食旅游产业发展、市场培育、品牌推广等方面成效突出。通过“支持一笔资金”“出一批标准”“办一系列大赛”“推一批线路”“建一批载体”的“五个一”做法，不断扩大美食城市影响力和美誉度。开封推出一批美食街区、豫菜特色餐饮企业和地方名小吃品牌店，策划举办美食节、小吃节、啤酒节、美食嘉年华等主题节会，不断扩大“汴梁风味”影响力，热气腾腾的市井烟火气、遍布全市的特色美食成为吸引外地游客的“金字招牌”。目前，开封共有规模夜市16家，据不完全统计有1600多个摊位。鼓楼夜市自北宋传承至今已有1000多年的历史，饮食区占地3000平方米，入选全国十大游客喜爱的夜市、国家级夜间文旅消费集聚区。2022年全市餐饮业营业额148.3亿元，高于全省0.9个百分点。 

据悉，本届论坛围绕“美食新动能·旅游新生活”主题，通过主题演讲、报告分享、标杆发布、高端对话等环节，探索“美食＋旅游”深度融合发展的路径与方法。论坛上发布了《美食新动能·旅游新生活—中国美食旅游发展报告（2023）》、“大众旅游·美食系列·十城”“大众旅游·美食系列·十街”“大众旅游·美食系列·十企”“大众旅游·美食系列·特别贡献案例”。