全媒体记者 李晨翀

“生活有千百种滋味，如文火煲粥，慢慢熬煮，终得真味。”对于老年人来说，一日三餐如何吃得健康、营养均衡是一门学问，含糊不得。在郑开·森林半岛小区，豁达开朗的李金霞将退休生活过得丰富多彩，在一汤一羹中融入对生活的热爱，感受烟火给予的幸福味道。 

1月11日上午，记者见到64岁的李金霞时，头挽发髻、身穿大红色毛衣、系着花布围裙的她正哼着小曲在厨房里忙碌着。只见油锅里，一块块小酥肉被炸得金黄酥脆，光是看着就让人食欲满满。“快过年了，我这几天正忙着准备年菜呢！亲戚朋友都爱吃我做的菜，所以我得多准备一些。”李金霞笑着说。 

提起做饭，李金霞有说不完的话。“家常便饭怎么做得既可口又健康，还不单调，那必须要下功夫。”李金霞说，自己以前在小学当老师，平时工作忙，总没时间为家人好好做一顿饭。为了让自己和家人吃上健康、美味的饭菜，李金霞一退休便专门报班学习烹饪，以提升厨艺。 

李金霞回忆道：“在厨师班，我上的第一节课就是炼佐料油。选料要选色浅的食用油，花椒少许、大料两三粒、草果1个、芹菜秆两三段、香菜两三根、香叶两三片、洋葱半个、拍好的生姜一块。学会以后，我在家也按照老师教的步骤练习，先在热锅中倒入凉油，再放入所有材料，炸至金黄色后捞出料渣，完成。从那以后，在家炒菜、做饭我都用特制的佐料油，没想到家人都很认可。”李金霞说，就连自己年过八旬的父母都夸她“炒的菜有了饭店大厨的味道”。 

从厨师班毕业后，李金霞的厨艺有了很大的提升。从那以后，她就成为家里的“掌勺人”。每天一大早，李金霞就走进厨房开始准备早餐。“现在的年轻人工作节奏快，经常不吃早餐或随便凑合，时间长了身体吃不消。早餐吃好了，一天都能元气满满。”李金霞一边说一边拿出手机点开相册，给记者看了他们今天的早餐。只见看似普通的蒸鸡蛋被她做的如同一件艺术品。李金霞告诉记者：“鸡蛋羹出锅后，我把绿色的葱叶切成丝，摆出花枝的造型，花枝的上面放几粒枸杞子，再点缀两片胡萝卜，一道融合了赤、橙、黄、绿几种颜色，青翠欲滴的美食就做好了。” 

通过日积月累的实践，目前，煎、炒、煮、炸、蒸、焖、炖，李金霞样样不在话下。马上要过春节了，李金霞也毫不吝啬地向记者分享了一些年菜的做法。“就拿炸小酥肉来说，肉要选有肥有瘦的五花肉。买回来肉后把皮去掉，将肉切成片状或者条状，然后撒上盐和料酒、五香粉，腌渍1个小时以上。小酥肉要想炸得外焦里嫩，可以放几个鸡蛋，再放少许淀粉，跟肉一起搅拌成糊糊。炸的时候，先热锅，然后热油，再将切好的肉一块一块放进去炸就可以了。再比如做八宝饭，要想让蒸出来的糯米香润不夹生，需要将糯米提前浸泡一个晚上，泡好的糯米用手轻轻一捏就能捻碎。将泡好的糯米控干水分后，再加入适量已经融化的猪油、红糖或白糖。装碗的时候，碗的底部要刷油，再放上干果。全部铺好之后，要在糯米里喷洒100毫升左右的开水，然后开水上锅蒸40分钟。蒸到一半时，需要再次在糯米中倒入清水，这样蒸出来的八宝饭才会更加的软糯好吃。” 

如今，如何把食材做得更美味、更健康、更营养，成为李金霞最喜欢琢磨的事。独乐乐，不如众乐乐。李金霞平时喜欢把自己的健康食谱分享给家人、朋友和邻居。她还经常发挥自己的摄影特长，把烹饪过程拍下来，加上烹饪步骤制作成美篇，方便大家操作。 

在李金霞看来，一顿精心制作的美食胜过千言万语。她深有体会地说：“我发现自从爱上烹饪，生活也变得更有滋味。我喜欢看着孩子们大快朵颐，喜欢看老人吃饭时一脸享受的模样。我希望用健康的美食给家人、朋友源源不断的爱。”